Network
“Kadang orang memasaknya dalam waktu lama sampai benar-benar lunak, proses memasak terlalu lama akan menurunkan nilai gizi,” ucap Puteri.
“Ketika keluar dari kulkas, suatu bahan pangan itu diproses dengan cara yang cepat dan dihabiskan dengan cepat pula, zat gizi yang diterima oleh tubuh bisa maksimal,” katanya.
Sementara itu, Aziz menyebutkan proses memasak cepat dapat mengurangi risiko zat gizi dalam kandungan makanan menjadi hancur, terbakar, atau menguap.
Baca Juga: Jangan Asal Diet, Ini Tips Penting dari Pakar Agar Tidak Fatal!
2. Persiapan makanan (meal prep)
Semakin segar bahan, semakin baik kandungannya dan juga sebaliknya, jika anda terlalu sibuk sehingga berbelanja sepekan sekali, dapat menyimpan di lemari pendingin agar nutrisinya tetap terjaga.
“Bahan makanan yang tidak langsung dimasak jangan dibiarkan di suhu ruang karena akan mengundang bakteri,” ucap Puteri.
“(Makanan) di suhu dingin bakteri tidak bisa hidup, setidaknya mereka dormant atau pingsan,” kata Puteri melanjutkan penjelasannya.
Menurut Brian, meal prep dapat disesuaikan dengan kebiasaan, jika seseorang terbiasa sarapan dengan menu sederhana seperti roti, tak perlu meal prep yang rumit.
