MEDIA JAWA TIMUR – Perayaan Idul Adha tidak mengherankan jika daging kurban melimpah. Tetapi, beberapa orang belum tentu tahu cara menyimpan daging dengan tepat.
Pasalnya, daging cenderung cepat rusak karena kandungannya lembab terutama saat disimpan di tempat yang mendorong bakteri untuk tumbuh.
Lalu bagaimana mengtasinya? Simak cara tepat menyimpan daging agar kualitas terjaga beserta penjelasannya, yang dilansir Mediajawatimur.com dari YouTube Fun Cooking Indonesia.
Baca Juga: 6 Cara Hilangkan Bau Prengus Daging Kambing Super Mudah, Nomor 3 Tanpa Perlu Menunggu
Menyimpan daging di tempat tepat pun tetap bisa memicu bakteri jika caranya keliru. Ada cara-cara tertentu yang harus diperhatikan agar daging terjaga kualitasnya.
Hal itu bukan hanya berpengaruh pada menurunnya rasa daging ketika diolah, tapi juga berpengaruh pada kesehatan keluarga atau orang-orang yang mengonsumsinya.
Mengolah protein hewani ini memang susah-susah gampang. Ketidaktepatan cara menyimpan bisa menyebabkan menurunnya kualitas daging.
Baca Juga: Jelang Idul Adha 1443 H, Ketahui 4 Perbedaan Daging Sapi dengan Daging Kambing Berikut
Langkah pertama
Sebelum daging disimpan, biarkan daging dalam kondisi tidak dicuci. Tahap ini dianjurkan sebab mencuci daging dengan air kran justru memberi akses bakteri masuk ke dalam pori-pori.
Bakteri tersebut kemudian berkembang biak dan tentu menyebabkan daging cepat membusuk.
Langkah kedua
Jika jumlah daging banyak, jangan langsung memasukkannya dalam satu kantong plastik. Hendaknya dibagi menjadi beberapa kantong kecil.
Baca Juga: 5 Perbedaan Mencolok Daging Sapi dengan Babi, Mulai Warna hingga Aroma
Selain itu, juga perlu memisah-misahkan jenis daging. Misalnya, daging sapi dimasukkan satu kantong dengan daging sapi. Begitu pun dengan daging kambing.
Sebaiknya juga mengemas sesuai kebutuhan memasak. Agar daging kambing tidak keluar masuk kulkas jika kebutuhannya hanya sedikit.
Langkah ketiga
Masukkan daging yang sudah masuk kantong plastik ke dalam kulkas bagian bawah.
Tunggu sekitar 4-5 jam sampai daging sudah dingin. Lalu masukkan ke dalam freezer.
Baca Juga: Resep Miso Ramen Naruto dengan Kaldu Daging Sapi yang Menggugah Selera
Langkah keempat
Ketika daging membeku dan hendak dimasak, jangan langsung dikeluarkan dari plastik.
Masukkan daging ke dalam baskom dan rendam dengan air kran. Hal itu dilakukan untuk menjaga daging agar tetap steril.
Setelah daging sudah lembek, keluarkan dari plastik dan bisa cuci lalu dimasak.
Baca Juga: Tips Mudah Masak Daging Sapi Empuk, Bisa Pakai Bumbu Dapur
Langkah kelima
Jangan menyimpan daging dalam plastic berwarna hitam. Karena plastik hitam adalah hasil daur ulang dan mengandung zat berbahaya yang dapat memicu kanker.
Jika kelima langkah itu diterapkan, daging yang disimpan akan awet dan terjaga kualitasnya.
Itulah cara tepat menyimpan daging agar kualitas tetap terjaga.
***