MEDIA JAWA TIMUR - Daging kambing biasanya mudah didaptkan saat Hari raya Idul Adha. Mendekati Hari Raya Idul Adha, simak cara untuk menghilangkan bau prengus daging kambing.
Daging kambing termasuk banyak digemari meski butuh usaha ekstra untuk mengolahnya.
Hal itu karena daging kambing menguarkan bau tidak sedap atau bau prengus yang ditimbulkan oleh zat feromon pada kambing jantan.
Baca Juga: Jelang Idul Adha 1443 H, Ketahui 4 Perbedaan Daging Sapi dengan Daging Kambing Berikut
Sementara kunci dari lezatnya masakan daging kambing adalah hilangnya bau prengus. Jika sudah hilang, mudah untuk mengolahnya menjadi masakan apapun.
Berikut 6 cara menghilangkan bau prengus daging kambing yang super mudah, dilansir Mediajawatimur.com dari video di kanal YouTube Fun Cooking Indonesia:
1. Pakai jeruk nipis
Daging kambing bisa dipotong kecil-kecil terlebih dahulu. Setelah itu dibaluri dengan perasan jeruk nipis hingga merata. Lalu didiamkan selama 30-60 menit agar meresap ke daging.
2. Pakai garam halus
Potong kambing lalu lumuri seluruhnya seperti ketika hendak menggoreng. Kemudian tunggu hingga 30-60 menit. Menyesuaikan keadaan.
Baca Juga: 5 Perbedaan Mencolok Daging Sapi dengan Babi, Mulai Warna hingga Aroma
3. Buang lemak
Cara ketiga ini langsung mengarah pada letak penyebab prengusnya daging kambing. Jadi cara ketiga ini hanya dengan menghilangkan atau membuang seluruh lemak yang menempel pada daging kambing
Setelah itu, daging kambing siap diolah tanpa perlu menunggu.
Sebelum proses pembuangan lemak, daging kambing bisa dimasukkan ke dalam freezer terlebih dahulu. Ini bertujuan agar daging kambing mengeras sehingga mudah dipotong bagian lemaknya.
4. Bungkus dengan daun pepaya
Siapkan daun pepaya. Cuci sampai bersih lalu bungkus daging kambing yang sudah dipotong. Setelah itu, diamkan 30-60 menit.
Baca Juga: Tips Mudah Masak Daging Sapi Empuk, Bisa Pakai Bumbu Dapur
Jika daun pepaya sulit ditemukan, bisa menggunakan opsi lain. yakni daun jambu biji dan daun jati
5. Merebus daging kambing
Posisikan dalam keadaan air sudah mendidih. Tunggu sampai daging empuk.
6. Rendam pakai parutan nanas
Siapkan nanas, sebisa mungkin pakai yang masih muda. Cuci nanas hingga bersih, parut, lalu lumurkan pada daging kambing sampai terendam. Tunggu 30-60 menit.
Baca Juga: Tips Sehat dan Bugar Meski Makan Banyak Daging saat Idul Adha
Sebagai catatan, keenam cara tersebut harus dilakukan dalam keadaan daging kambing belum dicuci. Kalau dicuci terlebih dahulu, justru bau prengusnya semakin parah.
Demikian 6 cara hilangkan bau prengus daging kambing yang bisa dicoba.***