Network
- 2 buah tomat
- 5 cabai rawit merah
- 15 cabai rawit hijau
- 1 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 buah jeruk limau
- Setengah sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
Ada beberapa tips untuk mengolah sate maranggi ini. Pertama adalah mengecek apakah daging yang dimasak sudah empuk atau belum dengan cara langsung memasaknya dan di cicipi. Jika sudah empuk berarti bisa langsung di olah.
Baca Juga: Resep Tongseng Kambing dari Chef Ade Koerniawan: Dijamin Manis, Asin, Gurih, dan Empuk!
Akan tetapi jika masih alot, bisa menggunakan teknik marinasi menggunakan bawang. Hal ini karena bawang memiliki enzim yang dapat memecah protein daging agar menjadi lebih empuk.
Selain itu, daging juga dapat dipotong lebih kecil-kecil dan miring sehingga bumbu lebih mudah meresap.
Tusuk sate juga lebih baik direndam di air terlebih dahulu agar tidak mudah gosong saat proses pembakaran.
Baca Juga: Resep, Bahanresep, dan Cara Membuat Ketupat Sayur untuk Lebaran
Kemudian tusuk daging dengan posisi memanjang dan bergelombang. Jika daging dirasa terlalu lebar, potong dengan posisi diagonal agar proposional dan jika terlalu tipis bisa ditusuk dengan jarak yang lebih panjang.
Sekian tips dan resep sate maranggi sapi untuk hidangan hari raya Idul Adha.***
