Network
- 5 buah ketupat
- 5 potong semur tahu dan telur
- 100 gram kerupuk kanji
- 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Sate Madura, Kuliner Populer Asal Jawa Timur yang Enak dan Lezat
Bahan Sayur
- 200 gram labu siam, potong korek api
- 8 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
- 1 sendok makan ebi, seduh, sangrai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 4 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah sisir
- 2.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
- 4 sendok makan minyak untuk menumis
Baca Juga: Resep Mandu, Kuliner Korea dalam Hometown Cha Cha Cha yang Jadi Rebutan Kim Seon Ho
Bahan bumbu halus
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 6 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai merah keriting
- 1 cm kunyit bakar
Baca Juga: Resep Permen Squid Game, Cara Membuat Dalgona atau Honeycomb Candy Khas Korea Selatan
Cara membuat ketupat sayur
Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan ebi sampai harum. Tambahkan labu siam dan kacang panjang. Aduk semua bahan sampai layu.
Setelah itu, masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak semuanya sampai terlihat sudah matang.
Jika sudah matang, sajikan bumbu tersebut dengan ketupat dan semur tahu atau telur. Taburkan bawang merah goreng dan kerupuk kanji untuk menambah variasi rasa dari ketupat sayur.
Baca Juga: Resep dan Cara Memasak Nasi Krawu, Hidangan Tradisional Lezat Asal Jawa Timur
