Resep Mudah Gulai Kambing dan Sate Tetelan Bumbu Rujak Ala Chef Rudy Choirudin

MEDIA JAWA TIMUR – Resep mudah gulai kambing dan sate tetelan bumbu rujak ala Chef Rudy Choirudin dapat dijadikan sebagai menu masakan menyambut Idul Adha 1443 H yang jatuh pada 9 dan 10 Juli 2022.

Selain menggunakan rempah-rempah asli, Chef Rudy juga menggunakan bumbu instan dalam resep gulai kambing dan sate tetelan bumbu rujak kali ini. 

Lebih lengkap, berikut resep mudah gulai kambing dan sate tetelan bumbu rujak ala Chef Rudy yang dilansir Mediajawatimur.com dari video YouTube Simple Rudy TV yang diunggah pada April 2022, lalu. 

Baca Juga: Resep Tongseng Kambing dari Chef Ade Koerniawan: Dijamin Manis, Asin, Gurih, dan Empuk!

Resep Gulai Kambing 

1. Bahan-bahan yang perlu disiapkan

Bahan 1:

• 4 siung Bawang Putih

• 8 buah Bawang Merah

• 3 cm Jahe

• 3 cm Lengkuas

• 50 ml Air

Bahan 2:

•4 sdm Minyak Goreng

• 2 batang Serai

• 5 lembar Daun Jeruk

• 2 lembar Daun Salam

• 4 buah Cengkeh

• 3 cm batang kecil Kayu Manis

Bahan 3

• 1 saset Desaku Bumbu Opor

• 1 sdm Desaku Bumbu Balado

• 250 ml Santan Sedang Kentalnya

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Rendang Padang ala Chef Devina Hermawan, Dijamin Empuk, Meresap, dan Tahan Lama

Bahan 4

• 300g Daging Kambing, dipotong dadu

• 300g Tulang-Tulang Kambing, dipotong serasi

• 50g Koya Kelapa, dihaluskan

• 800 ml Santan Encer

• 1 sdt Garam

• 1 sdt Gula Pasir

Cara membuat 

1. Larutkan 1 saset Desaku Bumbu Opor dan 1 sdm Desaku Bumbu Balado dengan santan sedang kentalnya, sisihkan.

2. Haluskan semua bahan 1.

3. Tumis bumbu yang dihaluskan beserta serai, daun jeruk, daun salam, cengkih dan kayu manis hingga harum dan matang.

4. Masukkan daging dan tulang kambing, tambahkan garam kemudian masak hingga berubah warna dan mulai sedikit kekuningan.

Baca Juga: 6 Cara Hilangkan Bau Prengus Daging Kambing Super Mudah, Nomor 3 Tanpa Perlu Menunggu

5. Masukkan larutan bumbu, aduk hingga menyusut 50%.

6. Masukkan koya kelapa, aduk rata.

7. Masukkan santan encer, masak hingga daging empuk dengan api kecil dan panci tertutup.

8. Buka tutup panci, aduk rata lalu matikan api.

9. Sajikan.

Resep Sate Tetelan Bumbu Rujak

Bahan 1 :

• 400 gram Tetelan Sapi, dipotong dadu

• 2 lembar Daun Salam

• 3 cm Lengkuas

• 1 saset Desaku Marinasis

• 2 gelas (500 ml) Air

Bahan 2 :

(Bumbu Halus) :

• 6 siung Bawang Putih

• 6 buah Bawang Merah

• 3 cm Lengkuas

• 4 butir Kemiri

• 1 buah Tomat

• 1 kelereng Asam Jawa (tanpa biji)

• 1 sendok teh Garam

• 3 sendok makan (50 ml) Air

Baca Juga: 3 Kemasan Daging Kurban Ramah Lingkungan Pengganti Kemasan Plastik Atau Kresek, Lebih Sehat dan Bermanfaat

Bahan 3 :

• 1 gelas (250 ml) Santan Kental dapat menggunakan santan Kara jika tidak ada kelapa asli.

• 1 saset Desaku Bumbu Balado

Bahan 4 :

• 5 sendok makan Minyak Goreng, untuk menumis

• 2 lembar Daun Salam

• 1 batang Serai

• 1 ½ sendok makan Gula Pasir

• 2 sendok makan Gula Merah Sisir

• Tusuk Sate secukupnya

Cara Memasak:

1. Rebus semua bahan 1 selama 50 menit (api kecil dan panci tertutup).

2. Larutkan 1 saset Desaku Bumbu Balado dengan 1 gelas santan kental (bahan 3), sisihkan.

3. Haluskan semua bahan 2, kemudian tumis hingga harum dan matang.

4. Masukkan larutan bumbu (bahan 3), aduk rata hingga mendidih.

5. Masukkan gula pasir dan gula merah, masak hingga bumbu mengental.

Baca Juga: 3 Rekomendasi Olahan Daging Kurban Selain Sate ala Chef yang Dapat Dicoba di Rumah Saat Idul Adha

6. Masukkan daging tetelan dan 3 sendok makan air rebusan daging ke dalam tumisan bumbu.

7. Masak hingga bumbu mulai reduce/menyusut tinggal 30% kadar airnya.

8. Setelah cukup dingin, tusuk daging dengan tusuk sate. Lakukan hingga selesai.

9. Bakar sate hingga beraroma harum.

10. Angkat dan sajikan.

Itulah penjelasan mengenai resep mudah gulai kambing dan sate tetelan bumbu rujak ala chef Rudy.***