MEDIA JAWA TIMUR - Simak resep dan cara membuat rendang khas Padang ala Chef Devina Hermawan yang empuk, bumbu meresap, dan tentu saja tahan lama.
Resep dan cara membuat rendang khas Padang ini merupakan salah satu resep makanan yang paling dicari demi menyambut Lebaran Idul Fitri.
Chef Devina Hermawan sendiri telah mendemonstrasikan resep dan cara membuat rendang khas Padang di kanal YouTubenya.
Selengkapnya, berikut resep dan cara membuat rendang khas Padang ala Chef Devina Hermawan dilansir Mediajawatimur.com:
Resep Rendang (12 pcs)
Bahan utama:
600 gr daging sapi sengkel, potong
Bahan lainnya:
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
5 butir kemiri
8 cabai keriting merah
2 cabai merah
3 cm jahe
80 ml minyak kelapa
2 batang serai, potong dan geprek
1 lengkuas, iris dan geprek
5 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun kunyit
1 lembar daun pandan
3 lembar daun salam
500 ml air
500 ml santan kental
Baca Juga: 5 Resep Minuman Segar untuk Buka Puasa ala Chef Juna, Arnold, dan Ade Kurniawan
Rempah kering:
1 sdm ketumbar bubuk
2 sdt lada putih bubuk
2 sdt jinten bubuk
¼ sdt kayu manis bubuk
1 sdt pala bubuk
1 sdt bunga lawang bubuk
1 sdt kapulaga bubuk
1 sdt cengkeh bubuk
1 sdt cabai bubuk
Baca Juga: Resep Rocket Chicken One Piece: Ayam Isi Telur, Masakan Rahasia dari Sanji
Lainnya:
½ sdm garam
2 sdt gula
1 sdt kaldu jamur
Cara membuat:
1. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting merah dan, jahe menggunakan minyak kelapa
2. Campurkan daging dengan rempah kering lalu ratakan sambil dipijat-pijat, agar bumbu lebih meresap bisa dimarinasi semalaman dan ditambahkan garam.
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Krispi dan Sambal Pencit: Perpaduan Gurih, Pedas, dan Asam
3. Panaskan pan dan tuang bumbu halus, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit, dan daun pandan lalu tumis jangan sampai terlalu kering kemudian masukkan daging yang sudah dimarinasi sampai tersangrai dengan baik lalu masukkan santan dan air kemudian aduk rata.
4. Masukkan garam, gula dan kaldu jamur lalu masak hingga mendidih menggunakan api sedang lalu gunakan api kecil dan tutup pan sambil sesekali diaduk dan masak hingga meresap
5. Saat air sudah akan habis, masak rendang dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga kering dan bumbu menempel pada daging.
Baca Juga: 30 Link Download Twibbon atau Bingkai Foto Hari Raya Idul Fitri 2022 dan Cara Menggunakannya
6. Rendang siap disajikan atau disimpan dalam wadah tertutup dan letakkan di lemari es.
Demikianlah resep dan cara membuat rendang khas Padang ala Chef Devina Hermawan yang dijamin empuk, bumbu meresap, dan tahan lama.***